L'inchiesta si basa sul conoscere quali tipi di birra hanno un contenuto di glutine vicino alla soglia di 20 ppm(parti per milione). Per questa indagine sono stati coinvolti i più importanti birrifici italiani e anche le più diffuse birre presenti sul mercato con il marchio senza glutine.I birrifici partecipanti sono stati 36 per un totale di 110 birre esaminate.
1)Birre con contenuti di glutine maggiore del 270 mg/Kg
32 birre hanno superato questo limite, con la presenza di alcuni stili nei quali sospettavamo la grande presenza di glutine: Belgian Ale, Saison, Blanche e Weisse.
2) Birre con contenuto di glutine compreso tra i 100 e 270 mg/kg
In questa categoria verifichiamo che la presenza di stili di cui si sospettava una presenza di glutine elevato cominciano a diminuire, infatti le Saison, le Blanche e le Belgian Ale sono solo sette.
3) Birre con contenuto di glutine inferiore al 20 mg/kg (senza glutine)
In conlusione ci sono 44 birre con valori di glutine inferiore a 100 è un risultato inaspettato che fa ben sperare in sulla possibilità di avere sempre più birre senza glutine.
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