"Progettare grandi birre. La guida definitiva per produrre gli stili classici della birra."
Scritto da Ray Daniels, libro adatto a tutti coloro che vogliono pianificare e adattare ricette birrarie,
aggiungendo o togliendo varie elementi( come il glutine, e quindi per creare birre artificiali) per sperimentare nuovi gusti e passioni. Nel testo sono presenti vere e proprie formule e pratiche ( storiche a attuali) per produrre birra. L'autore offre grande quantità di dati sulle tecniche brassicole storiche e contemporanee e sugli ingredienti utilizzati.
Estratto del libro QUI
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